香艾酒就是一種以葡萄酒為基底加上烈酒與藥草香料再製造的烈葡萄酒，最常見的有三種：Dry, Rosso, Bianco。今次小編就介紹以此為基酒調製的雞尾酒-馬丁尼Martini和曼哈頓Manhattan。
馬丁尼Martini的材料極度簡單、極大的發揮空間，千變萬化的馬丁尼是當之無愧的調酒之王, 兩種極具魅力的基酒讓每一位調酒師都有極大的發揮空間。你無法用一個固定的酒譜束縛定義這杯經典調酒，因此就算配方相同，透過材料比例的變化組合，比如說橄欖、檸檬皮等等，就可以有數種不同的變化，散發出來的獨特香氣，更是讓眾人深深折服的原因。
這杯人氣居高不下的經典之作做法簡單，你當然可以在家自己製作,材料為:
- 60ml GIN
- 20ml不甜香艾酒
- 1dash柑橘苦精
- 冰塊
調製馬丁尼Martini雞尾酒用攪拌法(Stir), 首先將材料倒進調酒杯, 加入冰塊以吧匙Bar Spoon攪拌均勻，再將隔冰匙蓋上調酒杯，濾掉冰塊將調酒倒出馬丁尼杯。輕噴檸檬皮油，捲檸檬皮作為裝飾，這杯馬丁尼Martini雞尾酒便完成啦。
有調酒之王—馬丁尼（Martini），當然就有調酒女王囉，接著我們調製這款優雅又高貴的曼哈頓（Manhattan）吧！
曼哈頓Manhattan材料為:
- 20ml甜香艾酒(紅)
- 60ml波本威士忌
-1dash原味苦精
調製曼哈頓Manhattan雞尾酒用攪拌法(Stir), 首先將材料倒進調酒杯, 加入冰塊以吧匙Bar Spoon攪拌均勻，再將隔冰匙蓋上調酒杯，濾掉冰塊將調酒倒出馬丁尼杯。輕噴柳橙皮油，捲皮投入杯中,以糖漬櫻桃為裝飾，這杯曼哈頓Manhattan雞尾酒便完成啦。
