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手工啤酒
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手工啤酒與啤酒的分別
啤酒的認知
啤酒 - 對大家來說都不會陌生，是歷史最悠久， 最普及大眾的一種酒精飲品之一 。飲用非常方便，隨時隨地在手工啤酒專門店，甚至一般店鋪都可以購買到一罐或一支啤酒盡情享受。啤酒的原材料主要是水、麥芽、啤酒花和啤酒酵母。而為了減低成本，亦會加入栗米，香料和糖漿。啤酒種類一般主要是拉格 (Lager)，而不同品牌廠商釀造的啤酒的味道都是非常相似，只是啤酒的苦味和甘醇程度較濃或較淡的分別。
手工啤酒你又知幾多?
手工啤酒香港又可稱為精釀啤酒，是一種少量生產，味道創新，最佳飲用期會較短的啤酒 (通常為半年至一年)。不同的外國以及香港手工啤酒廠為了迎合大眾不同口味的要求，都會在全麥芽釀造的基礎上，加入不同的花香、果香，甚至乎用木桶陳釀的方法，釀造出不同口味，風格的手工啤酒推薦，而這樣都會令其釀造的生產成本較普通啤酒為高。而手工啤酒講求成份天然，不添加化學原料，以使其最佳飲用期會較短的，而通常生產後3個月內是手工啤酒最佳的飲用黃金時期，可以輕鬆在手工啤酒專門店購買，充分享受其新鮮和不同風味對味蕾帶來的衝撃。
香港手工啤酒越來越興起的原因
近年，大眾對啤酒的飲用要求已大大提高。他們已不是單純要一罐冰凍解喝的啤酒，而是追求不同風味，果香，苦澀度，如果喜歡淡味少少的，可以選擇淡愛爾或是白愛爾手工啤酒品牌，而喜歡啤酒花味較濃郁的則可選擇印度淡愛爾，而喜歡黑啤的則可選擇波特或斯陶特啤酒推薦。而有些手工啤酒推薦會在低溫時味道會較甜，而在溫度不斷上升時會令其麥味不斷豐富，帶出更多的層次，這亦令更多人選擇飲用手工啤酒的原因。同時，香港市面上亦出現越來越多手工啤酒專門店，以及批發商。
手工啤酒的不同種類
手工啤酒香港種類繁多，亦有大量批發商供應不同的產品，以下是我們的手工啤酒專門店介紹及推薦的當中幾個主要種類:
1) 拉格 (Lager)
是一款以下層發酵法的製作，他以低溫製作使酵母在發醇過程中會往下沉，這令拉格的酒體會較清澈，呈現金黃通透的酒體顏色，酵母味較淡，口感較清爽，以麥芽和啤酒花味為主。
2) 淡愛爾 (Pale Ale)
淡愛爾Pale Ale是用淡色麥芽，使用上層發酵法的製作，在溫度16-21度中進行發酵，使其擁有豐富的果香和香料風味，酒體顏色介乎金黃色與琥珀色之間。
3) 印度淡愛爾 (India Pale Ale)
印度淡愛爾是一種啤酒花味濃郁，苦味和香味十足的手工啤酒風格。他並是跟他的名字一樣是來自印度的，而是當年英國在統治印度之後，英國啤酒廠為了提供啤酒給在印度生活的英國人飲用，加入了大量的啤酒花以提高啤酒的酒精度使其儲存期更長，以應付由英國運送到印度這段長的運送路程，所以就釀造出這款苦澀味十足的手工啤酒。
4) 波特 (Porter) ／斯陶特 (Stout)
波特 (Porter) 和斯陶特(Stout)是英式的黑啤，波特是由深焙麥芽釀造而成的愛爾(Ale)啤酒，酒體為深褐色，口感和香氣上多為咖啡、 朱古力香氣、煙燻和烘焙香味。而斯陶特(Stout)則可算是波特的加強版，直接將大麥烘烤後釀製而成，帶有更強烈的烘焙焦味並帶有一點酸味。 酒體顏色呈現更深黑色。
5) 西打 (Cider)
西打是一種主要使用蘋果汁釀製而成的水果酒, 其製作過程並不是用麥汁而釀造。而西打亦分為甜味較重和清爽不甜兩種，甜味較重的是以重複的發酵方法將酵母過濾以使其的糖份含量提高。而清爽不甜的Cider則是以酵母耗掉蘋果汁中大部份的糖份。另外，也有用其他水果釀製的西打酒。
6) 蜂蜜酒 (Mead)
蜂蜜酒是以蜂蜜釀造的酒。他是透過利用酵母將蜂蜜發酵成酒精而製成的。味道天然的甜味，容易入口。而酒精度又不會太高，深受女仕門的喜愛。
不同國家的手工啤酒品牌推薦
由於手工啤酒香港日漸盛行以至其的需求不斷增加，世界各地都有自己的手工啤酒廠，例如:
| 國家 | 品牌 |
| 澳洲手工啤酒 |
Little Creatures, Newstead, Moon Dog |
| 英國手工啤酒 |
Yeastie Boys, Fourpure, Brewdog |
| 美國手工啤酒 |
Stone |
| 西班牙手工啤酒 |
Estella Damm |
| 日本手工啤酒 |
Mori 1984 |
| 台灣手工啤酒 |
掌門精釀啤酒, 臺虎精釀 |
香港手工啤酒品牌
而最後，當然是我們的香港手工啤酒! 事實上，手工啤酒香港近年大受歡迎，大眾對香港手工啤酒的需求不斷增加，所以到處都可以發現不同的手工啤酒專門店，而部份餐廳酒吧亦都有提供香港手工啤酒給客人享用。除了少爺啤, 鬼佬啤酒這些耳熟能詳的手工啤酒香港品牌外，Caron Brews、香港城釀、Deadman、吹啤啤、HK Lovecraft、麥子啤酒、獅子山啤都廣為人熟識。他們除了在手工啤酒批發產品中加入香港的特色材料，並花了很多心思在樽身設計和包裝方面，令產品充分表現出香港的味道。 
瘋啤 - 手工啤酒香港
點樣可以稱為香港手工啤酒專門店?
香港手工啤酒專門店 - 顧明思義即是提供不同國家、不同品牌、不同款式的產品。作為手工啤酒專門店，我們會不斷搜羅世界各地不同款式的手工啤酒推薦。我們的網上商店除了一系列推薦手工啤酒香港品牌外，還有來自澳洲、英國、西班牙、台灣等地不同的手工啤酒品牌，務求令大家不僅可以有多款產品選擇外，還能從其他種類的手工啤酒中選購到符合自己心水口味的產品，這就是我們作為手工啤酒專門店所追求的宗旨。
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