巷販小酒——上海小街巷的一抹清流
來自紐西蘭的Ryan McLeod在上海經營新派食品公司Tuck Shop Pies與進口啤酒事業,於某日琴酒活動上喝到一樣來自紐西蘭的Rogue Society後便開始思索結合東方素材與西方技法的可能性。找上到中國發展紐西蘭同鄉曾經在臺灣工作過的Joseph Judd以及Fergus Woodward參與著手研發琴酒。
為了找出最能呈現中國風味的配方，三人團隊先從上海尋找靈感。Joseph Judd在上海吃到的重慶小麵，特殊花椒香氣讓他靈機一動，決定採用花椒作為琴酒的素材,甚至前往四川成都親自挑選花椒，最後嚴選四川犍為縣清溪鎮所出產優質花椒。另外還有雲南佛手柑、天山山脈杏仁、桂皮、東亞薄荷、甘草等產自中國的原料，中間一度還選用蓮花、人蔘、茶作為考量,加上匈牙利杜松子、北印度芫荽籽、鳶尾根、歐白芷、印尼尾胡椒，浸泡於玉米中性烈酒之中，再透過銅製鍋爐蒸餾器分開蒸餾而後進行調和稀釋，裝瓶酒精濃度為45.7﹪ABV。
最具靈感東方風味配方琴酒
為了符合中國製酒規範，團隊反覆與相關人士商議調整，並和各家酒廠討論配合，最後選定位於山東蓬萊市煙臺海市酒廠協助批次生產，2017年初上市銷售。產品與企業標誌交由倫敦設計公司－OMSE操刀，簡潔明白的設計讓人對酒標印象深刻。
這款琴酒依中國印象初時取名為「小金酒販（Peddlers Gin）」，金酒為中國對琴酒譯名,後來更名為巷販小酒（Peddlers Gin）。一來是反映中國巷弄間小販文化，二來指這款琴酒是小批次手工精製。
限量版琴酒，中國烈酒優化釀造
為了改善一般人對中國烈酒粗糙的偏見，巷販團隊相當努力維持與推廣自家產品。不僅控管品質，每兩個月進行一批次生產，每批次產出約五百瓶,與音樂、藝術、攝影各領域專家合作，形塑出產品形象。
在取得更進一步生產許可證後，巷販團隊未來更預計推出血橙琴酒(Blood Orange Gin）、桶陳琴酒（Barrel Aged Gin）、海軍強度琴酒（Navy Strength Gin）等，讓更多人體驗東方物產與西方工藝的結合。
Peddlers Shanghai Craft Gin 的配方有11種：
．Juniper - Hungary匈牙利杜松子
．Coriander - North India北印度芫荽籽
．Angelica Root 歐白芷根（當歸根）
．Lotus Flower 荷花（先前為Orris Root 鳶尾花根）
．Cubeb Berries 尾胡椒（蓽澄茄）
．Sichuan Pepper - Qingxi Town, Sichuan四川清溪鎮花椒
．Buddha's Hand - Yunnan雲南佛手柑
．Almond - Tianshan天山山脈杏仁
．East Asian Mint 東亞薄荷
．Liquorice 甘草
．Cassia Bark - China中國桂皮
開啟Peddlers Gin的奇妙旅程
顯著的花椒氣味之中有甘甜柑橘與杜松子香氣及柔和感。
滿口花椒香氣，柔順的柑橘果香與清爽口感,感覺在入喉後變成溫暖辛香。
調製Gin Tonic可以以橙片與薄荷裝飾，搭配原味Tonic Water，清新爽口,又有絲毫辛香料感覺；調製Negroni在苦甜韻味裡有花椒與柑橘串接，十分有趣。調製Martini可以試圖提高苦GIN比例以增加些微草本感覺，柑橘與花椒香氣紮實。
