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Aviation飛行
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Aviation American Gin起源是在2015年夏天一個Tiki Party上，調酒師雷恩．馬加里安(Ryan Magarian)初次品嘗到豪欺烈酒(House Spirits Distillery)的酒款念念不忘，剛好又接觸到紐約Hotel Wallick的酒吧經理雨果．安司林(Hugo Ensslin)在其出版的【調飲酒譜】《Ensslin's 1916 Recipes for Mixed Drinks》，其中的「飛行」酒譜餞一向只用Gin做Gin Martini馬丁尼同 Gin Tonic 琴湯尼的他燃起對琴酒調酒的熱情，之所以命名為Aviation是為了紀念蓬勃發展的飛行時代。
這款與經典調酒同名的飛行琴酒(Aviation Gin)由蒸餾廠（蒸餾師：Lee Medoff、Christian Krogstad）與bartender（Ryan Magarian）共同研發製成的新式琴酒，歷經三十輪的試作及修正，在2006年6月發售。兩者的合作發掘出什麼樣的烈酒特質適合用以調酒，為美國新式琴酒開拓無限可能。
當中Ryan Magarian同Christian Krogstad，採用七種烈同植物誰行多次試驗，雖然琴酒不以杜松子為中心的想法可能對傳統強烈杜松子風味的愛好者有點不敬，但Aviation American Gin的創作者認為其他草本風味可以襯托出杜松子風味，而不是單一杜松子的獨腳戲。
蒸餾廠位於美國 Oregon俄勒岡州的Portlan波特蘭，Aviation American Gin 飛行琴酒採用單一程序製作，即是琴酒在單次的蒸餾過程中，會採用比例平衡的植物與中性烈酒來製作。以每批次100箱的產量生產，從18小時的植物浸泡開始，這個程序中所有的植物——杜松子、白荳蔻、 薰衣草、印度菝葜、芫荽、茴香籽、甜橙皮乾，裝入尼龍袋中進行浸泡。浸泡過後的酒精會加水混合後蒸餾約七個小時，由蒸餾器產出的琴酒酒精濃度為72度，最後再以水稀釋至42度的Aviation American Gin。
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