龍舌蘭(Tequila) -  Mango Store

龍舌蘭Tequila

以其原料為名,龍舌蘭是原產自墨西哥的植物,龍舌蘭的香氣似是發酵了一段時間的鳳梨,也因為它獨特的植物香氣,適合調配成口感濃厚的調酒或以「shot」的方式飲用,先抿一口鹽巴,將龍舌蘭酒一飲而盡後,再含食檸檬片,別有風味。

製作這種酒原料是藍色龍舌蘭Blue Agave, 它的鱗莖多汁且含豐富糖份,含水分及糖分,經過烘烤 、發酵、蒸餾與陳年等程序製作成龍舌蘭。

墨西哥是唯一合法產國,不僅酒名受到法律保護,製程也有嚴格限制,必須有51% 以上的藍色龍舌蘭, 產品才能標示為Tequila出售。

龍舌蘭可以依據「貯藏時間」分為五種:

Blanco/Silver

西班牙文為「白色」,貯藏時間不超過一個月,並未染上木桶的色澤風味,酒液透明無色,口感最為辛辣,風格強烈。

 

Joven abocado

西班牙文為「年輕順口」,貯藏時間與Blanco相同,但在過程中加入了焦糖或少許龍舌蘭酒,酒液呈現金黃色。
 

Reposado

西班牙文為「休息」,貯藏時間約2個月~1年,浸染些許橡木桶的色澤風味,酒液呈現淡金色,口感較濃厚豐富,也是市面上最常見的龍舌蘭種類。

 

Añejo

西班牙文為「陳年」,貯藏時間超過1年以上,長時間浸染在橡木桶中,味道比Reposado更柔和,價格偏高昂。

 

Extra Añejo

西班牙文為「額外的陳年」,貯藏時間超過3年以上,屬於最上等的龍舌蘭,風味纖細溫潤,價格高昂。

    


 

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