近年琴酒Gin大行其道成為潮流, 港產Gin酒這一名號雖未至名揚天下，但已確實踏出了使酒友們無比驕傲的一步
第一次看到無名氏名字時，還真的有點怪怪的感覺，但深意卻是Not Important Persons，取名無名氏是向香港城市裡默默耕耘的每位的同行者致敬，同時期勉著品牌雖然由兩個無名小輩創立，也要奮力闖盪出一片天的香港精神致敬。
另外，酒標上的大字揮毫來自港產片御用書法家華戈，難怪覺得無名氏大字霸氣十足。
律師Nicholas Law收藏百來款琴酒品牌與相識甚久從事網路社群創業工作的Jeremy Li聚會喝的都是琴酒。2017年兩人有感當時香港還沒有一款真正香港蒸餾的烈酒，也沒有任何微型酒廠。兩人夢想喝自己釀製的琴酒,心思決定後，
前往蘇格蘭Strathearn Distillery見習打工，獲得澳洲Four Pillars Distillery首席蒸餾師指導，Nicholas也此時拿到合格蒸餾師資格（Institute of Brewing and Distilling）。
於2019年在香港設廠，兩個大男孩Nicholas與Jeremy夠膽識創立香港Gin酒無名氏-香港蒸餾酒所有限公司。
無名氏的銅製蒸餾器訂購自著名的德國蒸餾設備公司Christian Carl，並花了16個月時間設計製作。
無名氏（N.I.P）Rare Dry Gin從十公升小蒸餾器反覆試作配方，再移至大型蒸餾器調整製程；無名氏Rare Gin以中國當歸、芫荽籽、桂花、杜松子、八角、桂皮、陳皮、龍井、桂花與壽眉茶等等21種原料進行約8小時的蒸餾，以澳洲穀物中性烈酒稀釋至至43﹪ABV裝瓶，每批次生產約兩百多瓶五百毫升琴酒。
酒香散發出宜人的花香清幽，桂花、梨的水果甜美，入口能明顯感受杜松子與檸檬、西柚等清新的味道，後來的陳皮、茶香，還有草本的香味漸漸浮現，具中等溫暖的餘韻。只看性價比的話，實在好過太多其他琴酒了。若要選一種與無名氏混和搭配的材料，許多人都會選擇Tonic吧！但是聽到比起Tonic，加西柚汁／蘇打水／香港手工啤酒城釀蜂蜜酒大概…..
Nip Rare Dry Gin 的配方有 21 種：
．Juniper 杜松子
．Chinese Angelica 中國當歸
．Coriander Seed 芫荽籽
．Cassia Bark 桂皮
．Liquorice 甘草
．Star Anise 八角
．Cardamom 荳蔻
．Lemon Peel 檸檬皮
．Grapefruit Peel 葡萄柚皮
．Aged Tangerine Peel 陳皮
．Chamomile 洋甘菊
．Oriental Pear 雪梨
．Goji Berry 枸杞
．Kumquat 金棗
．Shoumei Tea 壽眉茶
．Longjing Tea 龍井茶
．Osmanthus 桂花
