南非新搞作，本土出品最佳琴酒
Gin酒近年在香港市場大放異彩，稱得上本土GIN的：無名氏、Two Moons、白蘭樹下等等作品做得風山水起，今次介紹來自南非的手工GIN 洒Procera Gin。
100%南非本土肯亞出產的Procera Gin名字來自Juniperus Procera，又名African juniper南非杜松子，Procera Gin是世上第一款使用Procera杜松子的Gin酒（其他多用Juniper Communis）, 在高原採集的，配搭馬達卡斯卡的粉紅胡椒、摩洛哥鳶尾根等10款本土原料，並在肯亞奈羅比海拔1,638高原上進行蒸餾，是100%純南非出產。Procera Gin於2019 San Francisco World Spirits Competition贏得金獎頭銜後,被譽為世上最佳的手工Gin酒。最重要的是---價錢相宜，500ml瓶裝$900有找。
非洲手工蒸餾酒教父親調，創新酒品永無止境！！
蒸餾廠使用230L Müller Still進行蒸餾，整個程序由非洲手工蒸餾酒教父Roger Jorgensen主理，使Procera Gin有著不少獨特的風味。與一般Gin酒相比，Procera Gin有著較顯著的Nutty、Earthy味道，香氣以花香與柑橘為主，入口清新而鮮甜，結尾有多一點的胡椒香辛味。Roger Jorgensen說他一生都在鑽研完美的Martini Gin，他發現African juniper當刻就知道這款杜松子將改變Gin酒的世界。
Procera Gin真的值得買嗎？
Procera Gin瓶身設計非常簡約清雅,採用手吹玻璃瓶，具一定獨特性! 每月生產1000瓶，較為稀有!
Procera Gin的價錢相對在頂級Gin酒的水平而言較相宜,$900有找算是頗為良心。再者Procera Gin的瓶身為手吹玻璃，別具獨特性，整體設計非常簡約，一塊木、一槐皮，沒有多餘圖案。酒友們可以在香港各大Gin Bar、酒吧找到，如Dr. Fern’s、Room 309等等找到Procera Gin或以此為基調的雞尾酒作品，先試一試，再作評價亦得，亦可以直接買一瓶回家調製。
味道方面，Procera Gin毫無疑問屬於高質的作品，雖然口味是因人而異，但此酒有著2019 San Francisco World Spirits Competition的金獎頭銜，得專家認證，質素當然有保證。
Procera Gin配方共有10種：
- Juniper Procera (Kenya )南非杜松子
- Pixie Orange (Kenya)蜜桔
- Swahili Lime (Kenya)斯瓦希里酸橙
- Acacia Honey (Somalia)索馬利亞蜜
- Cardamom (Zanzibar)桑給巴爾島豆蔻
- Mace (Zanzibar)桑給巴爾島寬葉香蒲
- Pink Peppercorn (Madagascar)馬達加斯加胡椒粒
- Selim pepper (Sierra Leone)塞拉利昂胡椒
- Coriander (Morocco)摩洛哥荳蔻香料
- Orris Root (Morocco)摩洛哥鳶尾根
熟悉的土質杜松子味首先到達，然後展現出豐富的堅果味，再配以新鮮的柑橘。口感溫暖的香料（如胡椒粒和香芹籽），迷人的堅果味留在了舌頭上, 略帶木質味的味蕾在口腔上流淌悠長。
調製Gin Tonic能明顯出香料氣味，建議搭配檸檬片,與輕微檸檬酸味調酒會相當合拍。
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