老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業，隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機器設備不斷的更新，老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓，從精選再來米開始繁複的19道工序，使用現代化設備、標準作業流程，生產品質更安全、更穩定的米粉。
隨著生活習慣的改變，台灣的家庭結構由三代同堂的大家庭，演變為小家庭或是單身貴族，老鍋米粉把米粉的份量變成40公克左右一份一份的小米粉團塊，並研發沖泡式即食米粉，將米粉調和天然蔬菜，一次吃到有米有菜豐富營養的蔬菜系列米粉，適合一人、一個小家庭、一個大家庭、一大群人的各式各樣規格的包裝，讓現代人隨時隨地都可以吃到傳統古早味，不論是內銷或外銷國際都深受肯定。
隨著生活習慣的改變，台灣的家庭結構由三代同堂的大家庭，演變為小家庭或是單身貴族，老鍋米粉把米粉的份量變成40公克左右一份一份的小米粉團塊，並研發沖泡式即食米粉，將米粉調和天然蔬菜，一次吃到有米有菜豐富營養的蔬菜系列米粉，適合一人、一個小家庭、一個大家庭、一大群人的各式各樣規格的包裝，讓現代人隨時隨地都可以吃到傳統古早味，不論是內銷或外銷國際都深受肯定。
