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Masahiro Distillery
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まさひろ酒造Masahiro Distillery 琴酒風潮來襲!!
1883年琉球王國料理長子 - Shobun Higa於首里城下町開始製作Awamori,自十五世紀便使用特有黑麴菌釀造蒸餾而成的泡盛,當時需要得到國王許可才可以生產。1967年正式創立比嘉酒造,2015年更名為まさひろ酒造Masahiro Distillery。
琴酒風潮2017年襲捲至整個日本,昌廣酒造投入研發約三個月,結合自家百年蒸餾技術與不斷更新的設備,同年10月率先發表沖繩第一款琴酒 - 沖繩琴酒一號配方Okinawa Gin Recipe 01 ,將杜松子與其它五款代表沖繩的原料乾燥處理後浸泡自家44﹪ABV,泡盛經過四十八小時,以小型蒸餾器進行蒸餾,每批次約可產出一千瓶沖繩琴酒。酸桔帶來清爽柑橘口感,芭樂葉提供果實甘味與淡淡花香,苦瓜的些許苦味凝聚味覺且將尾韻延長,洛神花有著近似玫瑰香氣與酸度,長胡椒的辛香感刺激味蕾。
東京生活酒吧聯合阿爾及酒吧推出限量版Okinawa Gin
2019年與東京生活酒吧Bar Lievt調酒師Kazunori Shizuya、阿爾及酒吧Algernon Sinfonia調酒師Erika Oguri合作推出限量五百瓶的沖繩琴酒2019年調酒師版(Okinawa Gin Bartenders Batch 2019。自沖繩熱帶果樹園小池家㮔植的熱帶水果中挑選百香果、芒果、水檸檬百香果(ミズレモン),搭配杜松子、月桃、薑、薄荷、檸檬香茅、芭樂葉,口感充滿熱帶果香。
為2019年十二月底沖繩威士忌及烈酒節Okinawa Whisky & Spirits Festival推出的限定版本,以原先沖繩琴酒一號的六款原料做為基礎,額外添加桶柑、沖繩肉桂葉茶、月桃、綠茶、檸檬香茅,裝瓶濃度56﹪ABV。
Okinawa Gin 的配方主要有6種:
.Juniper – Macedonia Bosnia & Herzegovina 馬其頓波士尼亞和赫塞哥維納杜松子
.Guava Leaves 芭樂葉
.Goya(Bitter Melon)苦瓜
.Roselle洛神花
.Shekwasha 酸桔
.Long Pepper 長胡椒(蓽拔)
泡盛後味道直接,淡淡花香和熱帶水果感覺,甚至有一點點綠色蔬果氣息。柑橘味與些微胡椒刺激感,熱帶果味持續,餘韻中長,口感豐富。
調製Gin Tonic搭配金桔相當清爽,調製Martini不需要過多Vermouth喧賓奪主。
# Okinawa Gin#Gin Tonic#日本GIN#杜松子
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