來自德國的Gin Sul，只生產優質的蒸餾琴酒
生於德國漢堡Stephan Garbe從事廣告業多年，還開了自家廣告公司，2009年毅然賣掉公司，試圖為自己人生找個新的方向！38歲的他到了葡萄牙西南海岸邊的Odeceixe稍事休憩，試圖找尋自己的方向。沒有很多的觀光客；Stephan相當喜歡這個人口僅千餘人沿海小鎮，遂決定在這裡為家人購置一間度假小屋。喜歡上葡萄牙的他還學習起葡萄文語，四處探索這片土地。在Vicentina Coast他發現生長於此的杜松權木，還有帶有稍許蜂蜜甜味、尤加利葉香氣、木質調與香料感的岩玫瑰葉子，加上小屋庭園裡的檸檬樹，讓他萌發起製作GIN酒的念頭。
看上一間當地廢棄小學的教室作為酒廠，並準備申請文件，卻因諸多阻撓與政府官員效率不佳，使得史提芬不得不放棄在葡萄牙興辦酒廠的念頭。回到德國，改向漢堡市政府遞交19次申請書，終於在半年後即2013年成立漢堡第一間琴酒蒸餾廠Altonaer Spirituosen Manufaktur。
酒廠採用100公升德製蒸餾器Arnold Holstein Still進行蒸餾，從開始35種配方調整至14種配方，首批琴酒用的檸檬皮來自他葡萄牙小屋裡的黄檸檬樹。每週固定自五千公里遠的葡萄牙直送檸檬，並與當地農民簽約配合，將部份材料浸泡近36小時後，再於早晨進行蒸餾，部份新鮮檸檬皮、迷迭香與花朵材料則平鋪於蒸餾器裡的網籃中，藉由酒精蒸氣通過時汲取香氣-Vapour Infused。蒸餾完的琴酒原液採非冷凝過濾，保留著原有風味，最後以漢堡純淨水質稀釋裝瓶至43﹪ABV，以葡萄牙文的南方（Sul）命名為Gin Sul。
深入了解擁有自然香氣的小陶罐酒品
500毫升白色陶罐瓶身，仿傚杜松子酒Gevener陶罐防止瓶內琴酒日照直射及溫度造成變質。瓶標上的Hadag為1950年代著稱的漢堡渡輪，後來也被帶到葡萄牙往來里斯本與卡西利亞斯之間。
在出售出第一批GIN SUL後的15個月，公司規模已擴充為四人小酒廠。自2014年起每年均會推出限量數千瓶的小批次GIN酒作為紀念。
第一款Ruby Sul將原酒熟成於使用13年之久的波特酒內，帶有丁香與香草氣味，裝瓶濃度為46﹪ABV。
2015年秋季發表的Cruzeiro do Sul則是熟成於使用逾十年的葡萄牙蜜思嘉加烈甜酒Moscatel de Setubal桶中，將58﹪ABV琴酒分裝成四桶。自2015年五月29日搭載於德國旗艦郵輪－MS Europa 2，從漢堡出發耗費十三天至里斯本，經由陸運返回漢堡裝瓶。帶有蜂蜜及葡萄甜酒的甜味，裝瓶濃度46﹪ABV，限量2000瓶。負責此款琴酒瓶標設計的Tobias Tietchen是1988年於漢堡出生的德國新銳紋身藝術家，他將杜松子與蜜思嘉葡萄繪於兩側，水手衣領上的E2是歐洲2號郵輪縮寫。
2016年Rota do Sul由酒廠兩位蒸餾師Paul一路沿著奧德賽克斯海岸展開摩托車公路旅行，帶著五公升的小型銅製蒸餾器在所停之處進行極小批次蒸餾，採集Sagres著名的柳橙、沿途的百里香花、奧勒岡葉、杏桃、檸檬為元素製作蒸餾液，裝瓶濃度為50﹪ABV。
而2017年增量推出4000瓶的Kleine Freiheit 則以17世紀宗教改革為理念，加入孜然、茴香、小茴香、蒔蘿、檸檬、印度塔拉斯塞爾伊胡椒、孟加拉長胡椒、柬埔寨貢布胡椒、非洲長胡椒、尼泊爾提姆特胡椒等五種胡椒，並熟成於500公升的舊Aquavit Oak Barrel洒桶內。
2018年的限量版則是一次推出三款，分別是榛果、覆盆莓、杜松子三種琴酒。
Gin Sul 的配方有14種：
．Juniper - Odeceixe, Portugal 杜松子 - 葡萄牙奧德賽克斯
．Fresh Lemon Peel - Odeceixe, Portugal 新鮮檸檬皮 - 葡萄牙奧德賽克斯
．Rockrose - Odeceixe, Portugal 岩玫瑰 - 葡萄牙奧德賽克斯
．Rosemary - Odeceixe, Portugal 迷迭香 - 葡萄牙奧德賽克斯
．Lavender 薰衣草
．Cardamom 荳蔻
．Cinnamon 肉桂
．Allspice 多香果
．Coriander Seed 芫荽籽
．Ginger 薑
．Angelica Root 歐白芷根
．Orange Peel 橙皮
．Rose Petal 玫瑰花瓣
．秘密
嚴選的原料塑造了Gin Sul的獨特口感
甘甜檸檬香氣與薰衣草花香，一點點草本迷迭香與胡椒、肉桂溫暖調和。柔順的杜松子入喉轉為胡椒，鼻息殘餘點點紫羅蘭與薰衣草香氣，接著就是檸檬餘韻，口感層次分明及豐富。
調製Gin Tonic可以搭配一點點迷迭香與黄檸檬皮，此調製可選擇Fever Tree Indian Tonic，清爽不膩口，與GIN SUL洒身較為調和。
若然調製Martini的話則應選擇稍甜一點點的Dry Vermouth則能襯托出花香與草本、甜檸檬滋味。
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