Four Pillars - Olive Leaf Australian Gin 澳洲橄欖葉琴酒 700ml

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

Four Pillars的開始是在2012年由史都華．格雷戈爾（Stuart Gregor）和有釀製葡萄酒經驗超過十五年的卡梅隆．麥肯錫（Cameron Mackenzie）在美西旅遊時，從波特蘭到舊金山參觀部份酒廠，開始想興建酒廠念頭。他們透過澳洲Pozible群眾募資平台，在數天內，1萬澳幣的目標馬上就衝破3萬澳幣，預購賣出420瓶琴酒。

2013年，再加入負責品牌的麥特．瓊斯（Matt Jones）然後共同在墨爾本附近雅拉河谷（Yarra Valley）的希爾斯維爾（Healesville）創建Four Pillars Distillery，再由德國小型家族經營的老牌（1869年迄今，一年僅製作25座蒸餾器）蒸餾器製造公司 ﹣克里斯汀．卡爾（Christian Carl）訂購容量450公升的銅製與不鏽鋼混合蒸餾器，以卡梅隆的母親命名為「威瑪（Wilma）」，是澳洲前幾間首次使用新式卡爾蒸餾器的酒廠。酒廠以Four Pillars為名，意指蒸餾器、雅拉河谷純淨水質、植物原料、以及製酒人們的熱情，這四個成就四柱琴酒Four Pillars Gin的關鍵要素；並在酒瓶上方以四個突起小點代表此概念。

Four Pillars Gin經過十八個月調整，嘗試過八十種原材料，最後決定使用小麥中性烈酒為底，浸泡杜松子做琴酒基礎，加上亞洲香料元素：芫荽籽、荳蔻莢、肉桂、八角，歐洲的歐白芷及薰衣草，還有澳洲的乾燥檸檬香桃木樹葉（Lemon Myrtle）、塔斯馬尼亞胡椒葉（Tasmanian Pepperberry），靜置於烈酒過夜後，隔日再加上新鮮對半剖開的整顆柳橙，放在酒精蒸氣通過的原料籃（Botanical Basket）獲取香氣，再通過七層回流柱連續蒸餾提高酒精濃度，經過七小時緩慢過程，最後取得酒精濃度介於93.3至93.5﹪ABV的150公升未稀釋琴酒。

接著混合來自雅拉河谷的低納鹼性泉水，經過三次過濾後用以稀釋琴酒至41.8﹪ABV，大約可生產460瓶左右的Four Pillars Rare Dry Gin。蒸餾師卡梅隆認為澳洲柑橘更能突顯荳蔻與八角氣味，使用胡椒葉則是帶來溫暖調性而更勝於辛辣感，並直接捨棄酒尾部份，不像其它酒廠會重新蒐集再製。

2014年開始投入英國市場，2015年則進入歐陸，如今已然擴建成700平方公尺的酒廠，並自德國卡爾公司再添購容量600公升的蒸餾器，以史都華的母親「裘德（Jude）」為名；另外還有一座實驗用50公升小蒸餾器則是以麥特母親「艾琳（Eileen）」取名。

產品線以自家琴酒Four Pillars Rare Dry Gin九種原料為基底，衍生出添加手指萊姆（Finger Lime）的58.8﹪ABV「彈藥酒精強度琴酒（Gunpowder Proof Gin）」、仿傚索雷拉（Soleras）系統混合不同木桶及時間的43.8﹪ABV「桶陳琴酒（Barrel Aged Gin）」，以及調酒師系列（Bartender Series），加入血橙與薑的43.8﹪ABV「辛香內格羅尼琴酒（Spiced Negroni Gin）」、「摩登澳洲琴酒（Modern Australian Gin）」，浸泡雅拉河谷希哈葡萄於自家珍稀琴酒八週的37.8﹪ABV「血腥希哈琴酒（Bloody Shiraz Gin）」，與西班牙聖塔瑪莉亞酒廠（Santamania Destileria）聯名推出蒸餾師系列的42.8﹪ABV「維拉表姐琴酒（Cousin Vera's Gin）」；日後還計劃推出桶陳老湯姆琴酒與黑刺李琴酒等產品。

Four Pillars Olive Leaf Gin使用三種冷榨特級初榨橄欖油和來自維多利亞州科布拉姆莊園世界級樹林的橄欖葉製作而成。Four Pillars Olive Leaf Gin屬於地中海風味琴酒，受到橄欖收穫期間參觀 Cobram Estate（頂級橄欖油製造商）的啟發經過一年的試驗，除了冷榨橄欖油和橄欖葉外另外加入迷迭香和月桂葉等植物藥。Four Pillars Olive Leaf Gin的原材料包括：橄欖葉、檸檬、月桂葉、冷榨橄欖油、澳大利亞堅果、迷迭香、西柚、杜松子，香菜種子、檸檬桃金鑲、薰衣草、鳶尾根。琴酒與橄欖的結合，新鮮的橄欖香氣與其他草本香料結合，令Olive Leaf Gin變得平衡。Four Pillars Olive Leaf Gin可以做成簡單的Gin Tonic，亦可在Gin Tonic中加入橄欖油增加其風味。除了Gin Tonic 外亦可做成Martini及Gibson。

Four Pillars - Olive Leaf Australian Gin 澳洲橄欖葉琴酒 - 700ml

Four Pillars - Olive Leaf Australian Gin - 700ml

ABV: 43.8%

產地: 澳洲
Country of Origin: Australia

風味:     杜松子丨果皮 丨花香丨水果 丨草本植物 丨香料
Flavor:  Juniper丨Citrus丨Floral   丨Fruit   丨Herbal丨Spice 

原料：橄欖葉、檸檬、月桂葉、冷榨橄欖油、澳大利亞堅果、迷迭香、西柚、杜松子，香菜種子、檸檬桃金鑲、薰衣草、鳶尾根

Botanicals: Olive leaves, lemons, bay leaves, cold-pressed olive oil, macadamia nuts, rosemary, grapefruit, juniper berries, coriander seeds, lemon peach gold inlay, lavender, orris root

香氣與味道: 琴酒前調帶有月桂和迷迭香的氣息，杜松子及柔和的橄欖植物氣息，餘韻帶有淡淡的檸檬和薰衣草的味道。

Aroma and Taste: The top notes of the gin have notes of laurel and rosemary, juniper berries and soft olive plant notes, and the finish has a touch of lemon and lavender.

Cocktail Recipes: Gin & Tonic, Dry Martini

Recommended Tonic: Coastal Tonic, Fever Tree India Tonic