座落於西班牙巴塞隆納南邊近郊Costa Dorada Vilanova i la Geltrú小漁村的酒廠，使用的銅製蒸餾器置於修道士教堂內，取其Holy Spirit與Holy Spirit雙關語。
1950年代Giró Ribot家族購得酒廠,並且在此處發現野生杜松子樹叢，開始蒸餾販售Gin GM琴酒，至今穏佔西班牙市場。
家族事業第四代想依地中海氣候風土及當地物產來創新出另類不同的琴酒。「Mare」是西班牙語海洋的意思。2007年開始與西班牙知名酒類代理商Global Premium Brands合作，取其行銷、經銷專長,從45種材料分開浸泡於15公升的銅製鍋爐蒸餾，以產量稀少的阿貝金納橄欖作為當地特色材料，並添加柑橘、荳蔻、芫荽，還有乾燥百里香、乾燥羅勒、乾燥迷迭香與杜松子。
配方裡的新鮮柑橘皮來自瓦倫西亞苦橙、塞維爾甜橙、列伊達檸檬，並浸泡於酒精濃度約50％ABV中性大麥烈酒中長達300天至一年。分別蒸餾出的酒再進行調和，以10（原酒）:1（中性烈酒）的比例添加一些中性大麥烈酒與水稀釋至酒精濃度42.4％ABV裝瓶,2008年上架，2012年更換新瓶。
配方以杜松子、芫荽籽、綠荳蔻、阿貝金納橄欖、羅勒、希臘百里香、土耳其迷迭香、瓦倫西亞苦橙、塞維爾甜橙、列伊達檸檬等等10種原料進行約4.5小時小時的蒸餾。
Gin Mare明顯的草本味突出、一點荳蔻、青蘋果、乾燥迷迭香和百里香、橄欖及柑橘調性，香氣四溢。口感毫不刺激, 淡淡杜松子，柔順的草本，柑橘尾韻清新宜人。
Gin Mare 的配方有 10 種：
．Juniper 杜松子
．Coriander Seed 芫荽籽
．Green Cardamom 綠荳蔻
．Arbequina Olives 阿貝金納橄欖
．Basil - Italy 羅勒 - 義大利
．Thyme - Greek 百里香 - 希臘
．Rosemary - Turkey 迷迭香 - 土耳其
．Bitter Orange - Valencia 苦橙 - 瓦倫西亞
．Sweet Orange - Seville 甜橙 - 塞維爾
．Lemon - Lleida 檸檬 - 列伊達
