無名氏 Not Important Persons
遠赴蘇格蘭Strathearn Distillery打工學習，並獲得Four Pillars Distillery首席蒸餾大師的指導。Nicholas與Jeremy於2019年在香港設廠，成立香港蒸餾酒所有限公司。
無名氏Rare Gin以中國當歸、桂花、八角、龍井等21種原料進行約8小時的蒸餾，每批生產約200多瓶。
白蘭樹下
名氣最大的白蘭樹下是第一支由土生土長香港人所製作的琴酒，是較早期以香港Gin酒作為賣點品牌。白蘭樹下創辦人Kit Cheung與護士酒友Joseph萃取多種代表香港的香氣精華後，再帶到荷蘭進行蒸餾，所以白蘭樹下並非100%香港生產。
以多種代表香港文化傳統的植物作源頭，精心調配出充滿香港氣息的琴酒風味。香港特色草本植物包括：白蘭花、印度檀香、頂級獅峰龍井茶、15 年陳皮、中國當歸
白蘭樹下主打香港的懷舊味道：白蘭花，也是香港人數十年來都熟悉的本土味道。
Bauhinia Gin 洋紫荊
洋紫荊松子酒，是一支採用香港本地洋紫荊製作的London Dry Gin。釀造團隊選用頂級自然植物手工小批量製作這支擁有香港人熟悉的洋紫荊花香味的GIN，激發城市靈感和城市精神。
紫丁香杜松子酒是The HK Gin Company對香港的致敬，從極好的天然植物中提取出來，並由紫荊花的獨特風味所聯合而成，這是對香港的象徵。這種手工製作的小巧杜松子酒激發，啟發和刷新城市的精神。
