調酒入門篇：六大基酒是什麼？
熱愛品嚐調酒卻對琳瑯滿目的酒類不慎了解的你,想要學會和調酒師溝通?學會基礎調酒其實並不是難事，這次從入門的調酒知識學起，一起來認識調酒必備的六大基酒吧！
基酒是指調酒的基底，為調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。使用多種基酒的調酒不少，例如最知名的長島冰茶就包含了四種基酒。
至於六大基酒，是指伏特加(Vodka)、琴酒(Gin)、蘭姆酒(Rum) 、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)，下面一一介紹一下吧！
伏特加 Vodka
酒液透明無色，「無色、無味、無香」，水一般的外觀是伏特加最大的特色，又稱作鑽石酒，酒精含量介於35%~50%之間。
伏特加的製作原料相當多元化，穀物、麥芽、水果或根莖類農作物也可以釀製，釀造原料最常見的是馬鈴薯、黑麥或小麥，經過蒸餾後反覆精煉而成，在製作過程中，過濾的次數越多，品質越上乘，市面上品質較佳的伏特加至少都經過三次以上的蒸餾，再用活性炭過濾。因為製作門檻相對較低，幾乎每個地區或國家都能生產，不過提到伏特加的最大生産國，莫過於俄羅斯和波蘭，許多知名品牌也於此誕生。
伏特加大致分為兩類：
傳統原味伏特加
伏特加的酒精含量都是40%，喝起來完全不甜，只有淡淡的酒精味，適合搭配色澤、風味強烈的材料，是最純粹的基酒，也被戲稱「沒有個性」，具有高度的靈活性，可以凸顯任何配角的風采，也最考驗調酒師的創意。
調味伏特加
有些伏特加會加入原材料調味可能是水果、巧克力、咖啡、香料，甚至是一些令人難想像的口味，酸甜苦鹹辣都有，即使相同口味，不同品牌產品口感差異也很大，有些調味伏特加只粹取香氣口感仍是不甜的。伏特加是最好用最好調的基酒，是最推薦初樂者優先入手的基酒
