新式體驗，氣派港茶Mindful Sparks
來自香港的本地品牌Mindful Sparks，如今已在本地氣泡茶的競爭行業裡小有名氣了，創始人則是由90後Winston自研出品的，Winston在大學期間就讀於食物科學系，畢業時需要製作一款酒，他找了身邊許多不同的朋友來試酒，去了解每個不同品酒者的品酒體驗和喜愛程度，結果發現其實身邊的朋友，並不熱愛酒精飲品，但是現實中卻又沒有其他類似的飲料可以代替。因此萌發了一種新的創意，開始研究傳統飲料之外的另一種無酒精飲品，給無酒精飲料品嘗者多一些選擇的機會。
Mindful Sparks創業初期至今的製作發展史
總共用了兩年時間把無酒精氣泡茶研究起來的Mindful Sparks，花了許多時間去試茶味，由於同一款茶葉在不同供應商的供應情況下，試出來的味道都是不同的，試賣期間也根據客人的口味，多次的修改氣泡茶配方，不斷的改良到最優化，最後達到具有豐富的多層次的體驗。
港風氣泡茶到底是什麼味道的？
創作人Winston曾經在釀酒廠釀造出十幾種不同味道的氣泡茶，其中有一款“Passion Gone”意義非凡，這款氣泡茶名字的來源則是象征著香港人在這個時勢下生活的痛苦，配方是熱情果綠茶和茉莉花茶調配而成的無酒精雞尾酒，帶點苦澀味，又帶有酸甜的味道中和，整體平衡，仿佛帶領香港人在迷失時重新找回熱情，同時又代表了香港文化，是個非常受歡迎的品牌。
是的，Mindful Sparks所有釀造出來的氣泡茶都不像酒精，喝完之後或有苦澀的後勁，而是茶香與果蓉濃郁味道的融合，現在市面上也推出了許多稀奇古怪口感的的新晉氣泡茶，通常被稱之為Premium Craft Soda或者Sparking Tea。
