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Akayane
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Akayane蒸餾廠誕生於2006年，結合了100多年悠久歷史的日本蒸餾技術和10多年累積的歐洲蒸餾技術和哲學。Akayane凝聚了一群充滿日本釀酒師精神的工匠，Akayane正正體現了製造者的個性和精神。
一望無際的藍天，以及吹著綠色田野的柔和風。 Akayane Distillery 獨特的阿爾薩斯風格的紅色屋頂所在南九州市，當地的綠茶和紅薯被稱為日本第一的生產地。得天獨厚的全年溫暖氣候和白洲高原排水良好的火山土壤，被稱為“薩摩富士”類似於日本最著名的山峰。是種植紅薯的最佳地點。通過火山土壤過濾的清潔地下水含有豐富的礦物質，是我們生產Gin和Shoshu等Spirtis過程中不可或缺的成分。在AKAYANE，十分著重於南九州風土的烈酒。
Akayane所用的薩摩伊莫紅薯和大米的種植需要時間和精力，收穫後為了保持新鮮度必需與時間競賽。Japanese Spritis源於人、自然和時間的和諧，隨著季節的變化慢慢加深其風味並提煉。每支Gin、Shoshu、Vodka、Spritis都包含了農民、釀酒師等員工的精神和心血，為的是培育不辜負全世界熱情酒迷的期望的日本蒸餾酒。
Akayane除了Shoshu，近年亦開始釀製Carft Gin，繼AKAYANE Craft Gin Series之後，2018年發布了四款琴酒，每款琴酒亦代表四個季節”Haru”、”Natsu”、”Aki”、”Fuyu”，春、夏、秋、冬。每款琴酒亦以代表Akayane的Japanese Shoshu為基礎的Cartf Gin。普通的 Akayane Craft Gin 僅使用杜松子作為植物藥，而這裡的Akayane Gin Heart則根據不同季節的代表加入相應的植物藥落琴酒。
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