疫情下茁壯成長的本地Gin酒品牌
喜歡Gin酒的朋友們，一定不會對Two Moons Distillery這個名字感到陌生，香港本地蒸餾廠Two Moons Distillery 是由Dimple Yuen與Ivan Chang這兩位創辦人憑藉著對Gin酒的喜歡，從外行人的身份再到不斷了解，開始購買不同的材料自己動手實驗infused，自行調製自己喜歡的味道，後來還去了英國study tour。
Two Moons Distillery，一個屬於香港人的Gin酒蒸餾廠
在物色酒廠以及酒廠設備的時候，他們遇到了一段小插曲，差點讓他們的夢想以失敗告終，事情就是他們在德國找到一家專門製作蒸餾的機器家族Muller，想在他們家定制，但是等了一個月都沒得到對方的答復，於是兩位創辦人只好麻煩自己的德國朋友幫忙聯繫，一番詢問之後才知曉這個機器家族認為他們並非想訂蒸餾機器製酒，而是想偷取機器的技術去謀利，所以不肯接受創辦人的定制訂單。幸好機器家族Muller聽完德國朋友的解釋後，才願意接受創辦人的訂單。最後用Luna銅壺式蒸餾器來作為Two Moons Distillery的主要使用器材。
即使初步準備的東西都Ready好，但是在香港地區開設蒸餾廠一點也不簡單，但即使Dimple和Ivan遇到了重重困難，他們也並不打算因為麻煩就放棄，在物色酒廠以及酒廠設備的時候，在遇到海關、消防、食環、屋宇、政府發牌等實際問題的時候，他們下定決心一步步解決，花費了兩年的時間才籌備成功。
獨愛Gin酒的原因
曾經有人問過兩位創始人，世界上那麼多酒，為何卻只偏愛於Gin呢？Ivan認為：Gin 酒的創作空間很大，原材料只需要杜松子，香氣口味可以任憑自己去添加，去創作，只要腦子裡有天馬行空的想法，都能在Gin酒的世界中實現。Gin酒不同於其他酒，Gin酒的表達能力超群，即使是面對著一個不懂得品酒的人，也不難理解這是一杯Gin。
香港人的懷舊味道
有人用文字來描述故事，Two Moons Distillery則用Gin酒來述說他們的故事，也是香港人的故事。
在他們第一隻釀出的Gin酒Signature Dry Gin中，就是加入了本地以及亞洲地區的多種草本原料來釀製而成，包括甘草、玫瑰、港人常用的陳皮、南北杏等，使其味蕾充滿柑橘、花香、達到微妙的平衡。
而最新登場的Five Flowers Tea Gin，是一款延續2020年回憶推出的限量版五花茶琴酒，其中含有香港人最熟悉的五花茶成分，包括杭菊、雞蛋花、夏枯草、金銀花和木棉花，再配以原創的Signature Dry Gin而製作出這款獨特的五花茶Gin酒，帶有清新的泥土氣息，香氣濃郁，完美詮釋香港懷舊的味道。
