Applewood

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澳洲著名草本Gin酒，Applewood 蘋果木

自大學畢業後布蘭登從事葡萄酒銷售，對釀製葡萄酒產生興趣，遂前往阿得雷德大學攻讀葡萄釀造的Brendan Carter,遇到當時修習農業科學的伴侶 Laura。兩人取得奬學金前往意大利，返國後決心創設自家葡萄酒品牌。這段時間內，他努力取得釀造與蒸餾執照，購置微型蒸餾器實驗試作，首先於Lobethal創設熱情獨到Unico Zelo葡萄酒品牌。2014年完成學位後，遷移Gumeracha小鎮一處1920年代專門貯放外銷英國的冷藏蘋果舊庫房成立赭紅之國Ochre Nation公司。

隔年一月發生平原大火，更讓夫妻倆思考著如何協助農民們有更穩當的收入，收購賣相不佳的農穫減少浪費，同時能夠推廣澳洲物產特色。透過蒸餾製成烈酒是相當直接有效的方式，於是以蘋果木為名另外建置Applewood Distillery，首先就以琴酒作為首選。

你嘗試過蒸餾瓶中的美味嗎 ??

蘋果木琴酒Applewood Gin以產自Barossa Valley的葡萄烈酒為基底，除了杜松子以外，其餘大部份材料皆來自澳洲當地，包括沙漠萊姆、薄荷桉、金合歡籽、濱藜、薰衣草等二十餘種原料；希望呈現鮮美柔順的柑橘草本氣味，裝瓶濃度為43％ABV。

隨後每年布蘭登都研發近十二款不同風格調性的限量版琴酒，例如2018年發表以七宗罪為發想的七宗罪琴酒系列，暴食琴酒Gin of Gluttony以培根、楓糖、可可豆、龍膽根、肉桂為元素，貪婪琴酒，Gin of Greed以烤過的金合歡籽、丁香、伯爵茶、綠荳蔻為元素，憤怒琴酒Gin of Wrath則是添加辣椒，怠惰琴酒Gin of Sloth以番紅花、洋甘菊、苦蒿、八角為元素，嫉妒琴酒Gin of Envy以澳洲百里香、檸檬香桃木、拇指檸檬為元素，色慾琴酒Gin of Lust以櫻桃、覆盆莓、薰衣草、香草、八角為元素，傲慢琴酒Gin of Pride以薄荷桉、濱藜等二十五種材料為元素。