🥭芒果 Peddlers巷販-上海街巷的小販 -  Mango Store

來自紐西蘭的Ryan McLeod在上海經營新派食品公司Tuck Shop Pies與進口啤酒事業,於某日琴酒活動上喝到一樣來自紐西蘭的Rogue Society後便開始思索結合東方素材與西方技法的可能性。找上到中國發展紐西蘭同鄉曾經在臺灣工作過的Joseph Judd以及Fergus Woodward參與著手研發琴酒。

 

為了找出最能呈現中國風味的配方,三人團隊先從上海尋找靈感。Joseph Judd在上海吃到的重慶小麵,特殊花椒香氣讓他靈機一動,決定採用花椒作為琴酒的素材,甚至前往四川成都親自挑選花椒,最後嚴選四川犍為縣清溪鎮所出產優質花椒。另外還有雲南佛手柑、天山山脈杏仁、桂皮、東亞薄荷、甘草等產自中國的原料,中間一度還選用蓮花、人蔘、茶作為考量,加上匈牙利杜松子、北印度芫荽籽、鳶尾根、歐白芷、印尼尾胡椒,浸泡於玉米中性烈酒之中,再透過銅製鍋爐蒸餾器分開蒸餾而後進行調和稀釋,裝瓶酒精濃度為45.7ABV

 

為了符合中國製酒規範,團隊反覆與相關人士商議調整,並和各家酒廠討論配合,最後選定位於山東蓬萊市煙臺海市酒廠協助批次生產,2017年初上市銷售。產品與企業標誌交由倫敦設計公司-OMSE操刀,簡潔明白的設計讓人對酒標印象深刻。

 

這款琴酒依中國印象初時取名為「小金酒販(Peddlers Gin)」,金酒為中國對琴酒譯名,後來更名為巷販小酒(Peddlers Gin。一來是反映中國巷弄間小販文化,二來指這款琴酒是小批次手工精製。

 

為了改善一般人對中國烈酒粗糙的偏見,巷販團隊相當努力維持與推廣自家產品。不僅控管品質,每兩個月進行一批次生產,每批次產出約五百瓶,與音樂、藝術、攝影各領域專家合作,形塑出產品形象。

 

在取得更進一步生產許可證後,巷販團隊未來更預計推出血橙琴酒(Blood Orange Gin)、桶陳琴酒(Barrel Aged Gin)、海軍強度琴酒(Navy Strength Gin)等,讓更多人體驗東方物產與西方工藝的結合。

 

Peddlers Shanghai Craft Gin 的配方有11種:

 

Juniper - Hungary匈牙利杜松子

Coriander - North India北印度芫荽籽

Angelica Root 歐白芷根(當歸根)

Lotus Flower 荷花(先前為Orris Root 鳶尾花根)

Cubeb Berries 尾胡椒(蓽澄茄)

Sichuan Pepper - Qingxi Town, Sichuan四川清溪鎮花椒

Buddha's Hand - Yunnan雲南佛手柑

Almond - Tianshan天山山脈杏仁  

East Asian Mint 東亞薄荷

Liquorice 甘草

Cassia Bark - China中國桂皮

 

顯著的花椒氣味之中有甘甜柑橘與杜松子香氣及柔和感。

滿口花椒香氣,柔順的柑橘果香與清爽口感,感覺在入喉後變成溫暖辛香。

 

調製Gin Tonic可以以橙片與薄荷裝飾,搭配原味Tonic Water,清新爽口,又有絲毫辛香料感覺;調製Negroni在苦甜韻味裡有花椒與柑橘串接,十分有趣。調製Martini可以試圖提高苦GIN比例以增加些微草本感覺,柑橘與花椒香氣紮實。

 

Ginsanity 琴酒狂熱 !

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