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蘇格蘭威士忌
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Scotch Whisky的故鄉 — 蘇格蘭
「蘇格蘭威士忌」，顧名思義，有關這款酒的故事，當然是由蘇格蘭開始的。蘇格蘭作為釀造大國，Scotch Whisky品牌以及推薦口味特色繁多，好像Single Malt Whisky，它的傳統釀造方法，能吸引其他國家學習並以它作標準。
到底怎樣才可稱作Scotch Whisky？
根據法規定義，Scotch Whisky乃一定要用上穀物和水作為原料，並且整個製作過程必須是在蘇格蘭法規授予證照的蒸餾廠進行釀造，以及不可以添加天然酵素及酵母以外的其他成份。而且，蒸餾出的酒精濃度是絕不可以高於94.8%ABV，這樣正是為了保留產物中所用上的原料和蒸餾方法所造出的氣味和口味，感覺一致。此外並需要注入容量小於700公升的橡木桶及在蘇格蘭政府認定的地方熟成最少達三年，它可以經調和或者直接裝瓶，除法定染料外，蘇格蘭威士忌只能用水稀釋至不少於40%ABV的酒精濃度。
初學者如何品嘗蘇格蘭威士忌？
新手對著一杯這款蘇格蘭酒可能會覺得無從下手，除了基本上對它的初步了解外，更重要的是一步一步慢慢的去品味。新手需要提高自己的專注力，用喝上的第一口去分辨這款酒的煙熏味、色澤如何，或入口的感覺是否柔和，然後繼續近距離的觀察手中的一杯酒，鼻子湊近聞其中的香氣，去決定自己是否喜歡這杯蘇格蘭酒，不該受任何人影響。
介紹蘇格蘭威士忌有什麼下酒菜配搭
下酒菜並不局限於Scotch Whisky，不過Scotch Whisky的風味及種類繁多，所以在這裡也略略作出介紹吧。下酒菜的配搭的確可以增添風味，例如Islay(艾雷島)可以配水果乾、Peat(泥煤)可以配煙熏食品，至於Single Malt Whisky可以配巧克力，而Sherry Cask可以配芝士，另Highball是一個百搭的選擇。上述各種配搭總有一款迎合你的口味。
蘇格蘭威士忌的標準存放方式
存放這款酒可以跟存放紅酒一樣平放，可以在適當的溫度下貯藏一段時間，這將使酒體變得更加香醇，但它與紅酒不一樣的是：紅酒開瓶之後七天之內就得喝完，否則不佳，而蘇格蘭威士忌完全不同，它的出售已經是完全熟成的成品了，酒體不會繼續發生改變。
所以當它開封之後，最重要的是封好瓶口，防止酒瓶裡的酒體氧化，當只剩下三分之一的時候，可以給它換個更小的瓶子，這樣更有利於存放貯藏。
Single Malt Whisky的介紹
提到Scotch Whisky推薦，就經常會聽到Single Malt Whisky (單一麥芽)，那它到底是什麼呢？其實Single Malt Whisky的定義十分簡單，只要它是於相同一家的蒸餾廠製作，並且原料方面只用發芽大麥，以及是在位於蘇格蘭的地方用上橡木桶來熟成三年以上，便可以稱之為Single Malt Whisky。而Single Malt Whisky是不設限同一瓶酒內的酒必須出自同一個橡木桶，因此調酒師可根據需要作調制或桶陳自己的Single Malt Whisky推薦。
影響蘇格蘭威士忌風味的主要原因
影響蘇格蘭威士忌風味的原因頗多，除了有年份、橡木桶、原料、蒸餾器、釀酒方式各有不同的因素外，地區也是影響其風味的主要原因，而釀造Scotch Whisky則有著六大產區的說法，現簡列如下：
1. 高地區 (Highland)
Highland的Scotch Whisky相對上有著較重泥炭及煙熏味，在口感上亦較濃厚。
2. 低地區 (Lowland)
Lowland的Scotch Whisky推薦所展示出來的，是一種低調奢華的風味，當中帶有太妃糖、奶油、青草、肉桂等味道。
3. 斯貝賽 (Speyside)
Speyside生產的Scotch Whisky推薦以其豐富甜蜜和優雅的風味和香氣而聞名。
4. 坎培爾鎮(Campbelltown)
Campbelltown的Scotch Whisky品牌有著較厚的酒體，這產區創造出的是一款泥炭及煙熏味較明顯的蘇格蘭威士忌。
5. 艾雷島 (Islay)
Islay這海島四面環海，長期都吹著海風，當地又以濃郁的泥煤而聞名，Islay的Scotch Whisky品牌帶有濃厚的泥炭及煙熏味，同時帶點海洋的鹹香，風味自成一格。
6.海島區 (Island)
Island地區生產的Scotch Whisky與Islay的十分相似，同時帶有特殊的泥煤及海洋風味，但酒體相對上較薄和清淡，初嘗者可較容易接受得來。
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