藜麥健康食譜

依幾年越來越多人食藜麥,因為藜麥營養價值高,例如高纖維、不含麩質以及含有豐富蛋白質等等,更成為了健康人士及減肥人士其中一樣最喜愛的超級食物。所以今次想同大家分享一些簡單又方便的藜麥食譜。

藜麥沙拉

食材

藜麥 1杯

蕃茄 1個

小黃瓜1條

玉米 適量

芫茜 適量

豆 1罐

水 2杯

醬汁

欖橄油 3大匙

檸檬汁 1大匙

辣椒碎 少許

 步驟

  1. 先用水沖洗藜麥,然後瀝乾水份。煮沸2杯水,加入藜麥,下少許鹽或雞粉,煮沸後,轉小火煮15分鐘。離火,再悶5分鐘
  2. 用叉將藜麥弄散即可
  3. 將所有材料放入碗內,落鹽同黑胡椒粉調味,拌勻
  4. 落醬汁拌勻即成!

 

香煎藜麥豆腐漢堡扒

硬豆腐 1

藜麥 1

紅蘿蔔 1/2

洋蔥 1/2

蛋白 1

麵粉 1湯匙

葡萄籽油 1湯匙

意大利芫荽碎 1湯匙

糖/鹽/黑胡椒碎 各1湯匙

 步驟

  1. 藜麥加適量的水煮15分鐘。藜麥煮熟後呈透明狀,撈起瀝乾水分備用。
  2. 紅蘿蔔及洋蔥去皮,洗淨切小粒。
  3. 將所有材料及調味料放入大碗拌勻,搓成乒乓球大小的漢堡丸,放雪櫃雪30分鐘。
  4. 燒紅鑊下油,放入漢堡丸,用鑊鏟將佢壓扁成扒狀。中火煎至兩邊金黃熟透,盛起,用廚房紙巾輕輕印走多餘油分。
  5. 上碟後伴以沙律菜即可。

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